„Krabben“🦀-Obstalat

Eine Hommage an die Krabbenklasse 4a Traiskirchen

Zubereitung:

Wasche die Äpfel und Pfirsiche gründlich unter kaltem Wasser und lege sie anschließend auf ein Küchentuch zum Abtropfen. Wasche auch die Heidelbeeren und Erdbeeren sorgfältig unter kaltem Wasser und gib sie anschließend in ein Gemüsesieb.

Nun entfernst du die Kerne aus den Pfirsichen. Schneide dazu jeden Pfirsich von oben bis unten rund um den Kern ein. Halte anschließend beide Hälften mit den Händen fest und drehe sie vorsichtig in entgegengesetzte Richtungen. Dadurch sollte sich eine Hälfte leicht lösen lassen.

Entferne nun den Kern aus der zweiten Hälfte und schneide beide Hälften in daumengroße Stücke. Gib die Fruchtstücke anschließend in die große Salatschüssel. Wiederhole diesen Vorgang mit allen übrigen Pfirsichen.

Nun sind die Äpfel an der Reihe. Steche den Gehäuseentkerner von der Stängelseite aus vorsichtig durch den Apfel und drehe ihn dabei leicht. Achte darauf, denn die Zacken des Entkerners sind sehr scharf. Lass dir bei Bedarf von einem Erwachsenen helfen. Falls du keinen Gehäuseentkerner besitzt, kannst du die Äpfel auch längs vierteln und das Kerngehäuse mit einem Messer vorsichtig herausschneiden. Schneide die entkernten Äpfel anschließend ebenfalls in daumengroße Stücke und gib sie zu den Pfirsichen in die Salatschüssel.

Nun entfernst du bei den Erdbeeren den grünen Blattansatz. Du kannst die Blätter zuerst mit den Fingern abzupfen und anschließend den hellen Ansatz herausschneiden oder beides in einem Arbeitsschritt erledigen. Viertle danach die Erdbeeren und gib sie gemeinsam mit den Heidelbeeren zu den bereits geschnittenen Pfirsich- und Apfelstücken in die Salatschüssel. Vermenge nun alle Zutaten vorsichtig mit dem Salatbesteck. Spätestens jetzt wirst du bemerken, wie die fruchtigen Aromen aufsteigen und Lust auf mehr machen.

Schäle die Bananen und schneide sie in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben. Gib sie anschließend zum übrigen Obst in die Schüssel und vermische alles gründlich. Sollten einzelne Bananenscheiben noch zusammenkleben, kannst du sie mit Löffel und Gabel vorsichtig voneinander lösen.

Halbiere nun die Zitronen und presse ihren Saft mit einer manuellen oder elektrischen Zitruspresse aus. Gib den Zitronensaft direkt zum Obstsalat. Wenn du das volle Aroma der Zitronen nutzen möchtest, kannst du noch einen Schritt weitergehen. Schneide die Schale großzügig ab, ähnlich wie bei einer Orange. Das erfordert etwas Kraft und Geschick, lohnt sich aber geschmacklich.

Sind alle Zitronen bis auf das Fruchtfleisch geschält, schneide sie in grobe Stücke und gib sie in einen Blender oder püriere sie mit einem Stabmixer in einem stabilen Gefäß. Je feiner die Zitronenmasse wird, desto besser verbindet sie sich später mit dem Obstsalat.
Gib die cremige Zitronenmasse anschließend zum Obst und vermische alles sorgfältig.

Diese Mischung ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die Süße der Beeren, die Knackigkeit der Äpfel, die Saftigkeit der Pfirsiche und die angenehme Tiefe der Bananen verbinden sich zu einem wunderbar fruchtigen Ganzen.

Vermenge nun alles noch einmal gründlich, verschließe die Schüssel mit einem Deckel und lasse den Obstsalat etwa eine Stunde im Kühlschrank durchziehen.

Serviervorschlag

Dieser Obstsalat eignet sich hervorragend für ein Picknick mit Freunden und Familie. Auch bei Grillfesten ist er ein erfrischendes und gesundes Dessert.

Wer möchte, kann den Salat mit einem Klecks Joghurt oder einigen Kekskrümeln verfeinern und ihm damit den letzten Schliff verleihen.

Dankeschön

Vielen Dank an die „Krabben“🦀-Klasse 4a in Traiskirchen für diese wunderbare Rezeptidee.