Der Obstsalat mit dem gewissen Etwas

Exotisches trifft auf Bodenständigkeit

Zubereitung:

Wasche zuerst die Äpfel, Nektarinen und Erdbeeren gründlich und lasse sie auf einem Küchentuch abtropfen.

Entferne mit dem Gemüsemesser das Kerngehäuse der Äpfel und schneide sie in daumengroße Stücke. Die Nektarinen werden ebenfalls entkernt und in ähnlich große Stücke geschnitten.

Bei den Erdbeeren entfernst du den grünen Strunk und viertelst die Früchte. Gib anschließend alle vorbereiteten Früchte in die große Obstschüssel.

Nun schälst du die Bananen, schneidest sie in etwa 1 cm dicke Scheiben und gibst sie ebenfalls in die Schüssel.

Öffne nun die Ananasdose vorsichtig nur ein wenig und gieße zuerst die Flüssigkeit in ein großes Glas. Danach kannst du die Dose vollständig öffnen und die Ananasstücke zum Obstsalat geben.

Achtung: Die Kanten einer geöffneten Dose können sehr scharf sein. Bitte einen Erwachsenen um Hilfe, wenn du dir unsicher bist.

Tipp: Natürlich kannst du auch eine frische Ananas verwenden. Viele gut sortierte Lebensmittelgeschäfte bieten an, frische Ananas direkt vor Ort für dich zu schälen und in Stücke zu schneiden. Und ja – frisch schmeckt sie meist sogar noch ein bisschen besser.

Ananas hat ein kleines Geheimnis: Sie enthält Bromelain. Das ist ein Stoff, der zu den Enzymen gehört. Enzyme sind winzige Helfer, die bestimmte Aufgaben im Körper übernehmen. Bromelain kann Eiweiße in kleinere Teile zerlegen – fast wie eine kleine Schere.

Nun schälst du die Orangen sorgfältig. Versuche dabei auch möglichst viele der weißen Fasern zu entfernen. So gelangen weniger Bitterstoffe in den Obstsalat. Teile die Orangenspalten anschließend in kleinere Stücke. Sie dürfen ruhig etwas unregelmäßig aussehen, das verleiht dem Salat später einen besonders natürlichen Charakter.

Jetzt vermengst du alle Früchte vorsichtig mit dem Salatbesteck. Falls einige Bananenscheiben noch zusammenkleben, kannst du sie behutsam mit Gabel und Löffel voneinander trennen.

Das Dressing:

Du hast bereits den Ananassaft in das Glas gefüllt. Gib nun den frisch gepressten Saft der beiden Zitronen hinzu.

In den Mixer gibst du anschließend die eingekochten Früchte und den Joghurt. Alternativ kannst du statt der eingekochten Früchte auch Marmelade verwenden. Mixe alles zu einer feinen, cremigen Masse.

Sobald die Mischung eine samtige Konsistenz erreicht hat, gibst du sie zum Ananas- und Zitronensaft. Verrühre alles gründlich mit einem Löffel, bis ein gleichmäßiges Dressing entstanden ist.

Das Besondere an diesem Dressing: Es eignet sich hervorragend, um Marmeladen oder eingekochte Früchte weiterzuverwenden. Die Zitrone sorgt für Frische und eine angenehme Säure, während der Ananassaft eine natürliche Süße beisteuert.

Gieße das fertige Dressing über den Obstsalat und vermenge alles sorgfältig mit dem Salatbesteck. Achte darauf, dass möglichst alle Früchte von dem Dressing umhüllt werden. Nimm dir dafür ruhig etwas Zeit – es lohnt sich.

Warum diese Kombination so gut funktioniert:

Die Äpfel sorgen für ihre unverwechselbare Knackigkeit. Die Nektarinen bringen eine samtige Fruchtnote und eine angenehme Säure mit. Die Bananen bringen eine natürliche Süße mit und verleihen dem Obstsalat seine bodenständige Note. Die Erdbeeren liefern nicht nur Farbe, sondern auch eine wunderbare Textur, auf die man im Frühsommer kaum verzichten möchte.

Und die Orangen? Sie verteilen mit ihren kleinen Fruchtstückchen ihr herrlich frisches Aroma im gesamten Salat und sorgen für Lebendigkeit in jedem Löffel.

Mein Tipp: Lasse den Obstsalat vor dem Servieren ein bis zwei Stunden im Kühlschrank ziehen. Danach hebst du ihn noch einmal vorsichtig durch und richtest ihn in kleinen Schüsseln an.

Als Topping passen hervorragend:

• Topfenkleckse
• Krokant
• Haferflocken
• Nüsse
• Samen und Kerne

Dieser Obstsalat macht einfach Freude. Schon beim ersten Löffel fühlt es sich an, als würde man an einem warmen Sommertag am Pool sitzen und die Sonne genießen.